Karedok Leunca ala Banyu Sagara

Masyarakat Pangandaran, lebih banyak didominasi oleh Suku Sunda, yang kita semua kenal dengan keahliannya mengolah bahan-bahan mentah, jenis sayur-sayuran yang diolah tanpa dimasak menjadi aneka makanan yang lezat dan nikmat, sebut saja diantaranya adalah lalapan dan karedok.

Karedok adalah salah satu resep tradisional khas Sunda, dan diolah dari bahan-bahan sayuran mentah seperti kol, kacang panjang, daun kemangi dan terong. di masyarakat Sunda sendiri mengenal beberapa macam karedok, di antaranya adalah karedok biasa (sayuran), karedok leunca, dan karedok kacang panjang. Karedok yang lebih banyak dikenal masyarakat umum adalah karedok sayuran.

"Tapi kenapa dinamai dengan Karedok yah?, seperti nama daerah atau perkampungan saja..?" memang demikian kisah dan legendanya. Kisahnya resep makanan Karedok ini berasal dari Desa Karedok, yang berada di Kecamatan Jati Gede, Kabupaten Sumedang. Asal usul Desa Karedok konon berawal dari sebuah perkampungan yang terletak di seberang Sungai Cimanuk. Daerah ini dulunya merupakan wilayah Sumedang Larang atau Negara Mayeuti (sebutan orang pada saat itu).

Resep Karedok Leunca ala Banyu Segara

Membuat sendiri resep Karedok Leunca sangatlah sederhana, karena bahan dasarnya hanya menggunakan Leunca atau Ranti (Solanum nigrum L.) dan Kemangi atau surawung secukupnya sebagai penambah rasa dan selera. Untuk membuat sendiri dirumah anda bisa mencoba resep Umi atau resep masakan kreatif. Dari sisi nutrisi, jelas sekali karedok itu sangat sehat, karena semua sayuran itu tidak dimasak terlebih dahulu sehingga kandungan gizinya masih utuh.

Tapi bagi anda yang sudah berada di Green Canyon (Cukang Taneuh), hanya berjarak kurang lebih 500 meter dari parkir timur menuju arah Pangandaran, anda akan menemukan restauran lokal "Banyu Sagara" yang sangat terkenal dengan goyang lidah segala resep sambal pedas ala Sundanya.



Banyu Sagara, menyajikan beragam menu ikan bakar (laut dan tawar), aneka seafood, ayam bakar dan aneka masakan Sunda. Nasi Liwet dan Sambal Dadakannya juara...

Dengan fasilitas parkir yang cukup memadai, ruang makan lesehannya sanggup menampung lebih dari 100 orang. Team Go Green Canyon pun jadi langganan santap siang selepas kegiatan Body Rafting seharian..

Pindang Gunung, Sajian Khas Pangandaran

Pangandaran, tidak saja terkenal dengan pesona pantainya, melainkan juga dengan sumberdaya lautnya yang melimpah. Beberapa jenis yang kita kenal adalah ikan Bawal, Kakap atau Tongkol. Namun jika disajikan dengan resep dan menu ala restaurant sea food seperti saus asam manis, bumbu padang atau jadi ikan bakar pasti udah biasa saja rasanya, di kota-kota besar juga banyak berjejer yang menawarkan resep tersebut.

Nah, di Pangandaran ada sedikit yang beda, resep "Pindang Gunung" namanya, dari namanya aja pasti timbul pertanyaan emang kita mau makan Pindang di Gunung? atau emang bisa Gunung di pindang? hehehe

Pindang Gunung adalah sejenis sup ikan berkuah dengan bumbu khas Sunda. Pindang gunung merupakan sajian khas yang turun-temurun dinikmati oleh masyarakat di sekitar Pantai Pangandaran. Hidangan khas masyarakat Pangandaran itu menggunakan rempah-rempah tradisional. Ikan kakap merah diolah bersama racikan bumbu yang tidak hanya wangi, tetapi juga kaya rasa.

Honje? adalah Rahasianya..

Rahasia kelezatan pindang gunung terletak pada bumbu kuncinya yaitu honje atau kecombrang dan daun kedondong sebagai penyedap. Honje digunakan untuk menambahkan cita rasa segar-segar asam. Pada zaman dahulu, pindang gunung aslinya dimasak dengan kedondong muda dan daunnya. Hasilnya adalah sajian pindang gunung yang menggoda nikmat sekali disantap selagi panas selepas berenang di pantai.

Saat pindang gunung terhidang di depan meja makan, aromanya pasti mengundang selera. Asam segar pedas bersatu dengan serai, daun ruku-ruku, dan lengkuas, membuat setiap suapan potongan kakap berpadu dengan harum kuah pindang gunung.

Saat masih hangat, Pindang Gunung sangat nikmat. Paling pas dinikmati tanpa nasi. Santap juga daun kedondong dan ruku-rukunya, teksturnya lembut dengan cita rasa asam dan segar yang kuat.

Resep Sunda sejak Jaman Doeloe Kala

Pindang Gunung merupakan resep Sunda buhun yang cukup terkenal di kawasan Priangan Timur sejak masa lalu dan mulai populer kembali saat Pangandaran menjadi Daerah Otonom Baru dengan nama Kabupaten Pangandaran dari tahun 2013. Akhirnya para wisatawan pun mulai digiring untuk mencoba dan mencicipi menu baru andalan khas Pangandaran ini.

Pindang Gunung di Banyu Sagara

Untuk mencari rumah makan yang menyajikan Pindang Gunung, Lokasinya tidak jauh dari dermaga perahu Green Canyon, anda tinggal jalan kaki dari parkir timur Green Canyon sekitar 500 meter dan akan menemukan restauran lokal Banyu Sagara langganan kita. Asik kan... abis Body Rafting seharian di sungai Cijulang, selepas bersih-bersih kita tutup aktivitas wisata dengan kuliner khas Pangandaran.

Penasaran yak? nah tunggu liburan berikutnya dan jadikan Pangandaran atau Green Canyon sebagai destinasi wisata anda berikutnya dan jangan lupa jadikan Pindang Gunung sebagai menu yang ikut hadir menemani acara wisata anda..